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黑豆的主要功效有： 1、降低胆固醇。黑豆含有丰富的亚油酸、卵磷脂、食物纤维等，能有效地抑制血液中的胆固醇，从而预防肥胖与一些慢性病。 2、补充雌激素。对于女性来说，黑豆更是不可或缺的食物。因为黑豆富有的异黄酮与女性雌激素具有相同的作用，可以克服雌激素不足所引起的各种症状。雌激素的分泌一旦不足，会情绪不稳定，或者非常怕冷、头晕目眩，也容易患骨质疏松。具有上述症状的人，不妨多吃黑豆。 3、提高肾脏功能。中医认为五脏与食物的颜色具有密切关系，青色入肝、红色入心、黄色入脾、白色入肺、黑色入肾。事实上，黑豆不仅能够促进肾脏的功能，更具有提高水分代谢以及血液循环的作用。 4、美化肌肤。黑豆含有丰富的低聚糖、粗纤维和果胶，这些成分对美化肌肤、保持肌肤的年轻很有帮助。同时，黑豆又能增强肾脏的功能，促进体内多余水分以及老旧废物的排泄。 黑豆的吃法主要有： 黑豆粥 食材主料 黑米100g、黑豆50g、红豆100g、糯米100g、水适量、莲子适量、薏米适量。 步骤 1.准备好红豆、黑豆、黑米和薏米，放在一个碗内。 2.用冷水提前浸泡一个晚上。 3.锅内的水烧开，把上述食材放入锅中。 4.大火烧开之后，转小火慢炖。 5.这时候利用熬煮黑米黑豆的时间，把糯米给泡上。 6.大概熬了1个小时左右，看着基本都煮开花了，就可以放糯米了。 7.糯米下锅继续小火炖。 8.中途必须隔5分钟用勺子搅匀一次，因为小火怕糊底。 9.再过40分钟左右，莲子下锅大概炖30分钟左右。 10.最后全部大火咕嘟一分钟即可关火。 黑豆薏米粥 材料 薏米30克、黑豆30克、薄荷6克、冰糖15克。 做法 1. 将薄荷用水煎约30分钟,取汁去渣备用。 2. 将黑豆用开水浸泡后,用水煮至半熟。 3. 加入薏米同煮至豆熟米烂。
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